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周末小食谱 | Oeuf Cocotte

食谱 时间:2016/10/30 12:31:27

FoodStories

wikicookjoyc

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介绍:Beyond cooking, FoodStories is a way to live.

Mr.M 由于在上海是出差

所以比较忙,专栏下周再推出

(其实博主本人是怕他抢我风头

硬逼着他改成两周一次,呵呵)


用4寸迷你cocotte陶瓷烤碗

做蘑菇咸肉烤蛋

即便是腰疼的我

也不感到费力

其实之前做过一个版本

今天的料更为丰富


蘑菇咸肉焗烤蛋

Mushroom Procuitto Oeuf Cocotte

周末小食谱 | Oeuf Cocotte

材料:

小红葱头shallot 1个

蘑菇2-3朵

意大利咸肉procuitto 3片

番茄1/4切丁

红酒2大匙

海盐少许

牛奶3大匙

鸡蛋1个

帕玛森奶酪碎少许

Ricotta 奶酪2小匙


  1. procuitto意大利咸肉2片,小红葱头,蘑菇,番茄都切成碎丁

  2. 平底锅中热油少许,下红葱头,蘑菇,番茄,咸肉碎炒香(水份炒干)加红酒继续炒炒到酒精挥发,盛出备置。

  3. Cocotte碗中铺炒好的料, 用procuitto围一圈,加ricotta奶酪,打入一个蛋,然后倒入牛奶,进烤箱175度20分钟,拿出后撒帕玛森奶酪碎即可。


*cocotte的碗是Staub的

*所有食材在进口超市,电商等皆有买

详情可参考公众号主页的菜单 “食材器具”





问一下店员吧!







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